الأكلات الشعبية السوفية عجلوا حضروا عناجيكم .

يتميز
الطبخ السوفي عن غيره من مناطق الوطن حيث تُحضّر الأطباق من مواد غذائية
موسمية والمادة الأساسية لهذه الأطباق القمح بعد طحنه وغربلته. وأهم هذه
الأطباق:
السفة: وتتكوّن من الكسكسي ذو الحبات الكبيرة مع صلصلة من
خليط البصل والفلفل والطماطم أو تُفوّر هذه المواد مع الكسكس ويضاف إليها
التوابل.
المطابيق: وتُسمى في منطقة وادي ريغ بالمختومة، وتُحضّر كريات
السميد بعد عجنه وتُحل هذه الكريات بالسراج (عود الرشتة) ، ثم توضع بين
الطبقة والأخرى صلصة خاصة بالمطابيق، وتتكون هذه الصلصة حسب خضروات الفصل،
إما بالبصل والطماطم والفلفل الأخضر والتوابل أو يضاف إليها السنارية
(الجزر) ثم توضع الخبزة المُكوّّّنة من طبقتين على صفحة فوق النار تسمُى
"الطاوة".
البرطلاق: وهو منتشر كثيرا في منطقة وادي ريغ،وتُسمى
البندراق، وهو نوع من الكسكس حيث يتم تحضير الصلصة من مادة البرطلاق يُضاف
إليها البطاطا والجزر والكابو والبصل ويستحسن أن يكون فيه اللحم المجفف
"القديد" .

الغنجاية بــ 5 دج

نريد ردود فعالة

ممكن نضموا زردة من هذه الاطباق في المنتدى كل واحد يجيب حاجة عسطة عليه بالابطاطا ......وانا...........
.......

كمل

وانا عليا الجي والكوكا
هيا يالله وينكم
منهو يشاركفي الزردة

مشكور اخي علي الموضوع.اكرم الله غالب منقدش نشارك بصح فيك تخليلي كاس كوكا بليز

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
على العين والراس اختي

» مكتبة الاغاني السوفية
» اللهجة السوفية .......هل نتركها تبكي؟؟؟
» اختتام الطبعة 3 للمهرجان المحلي للموسيقى و الأغنية السوفية بدار الثقافة...........
» الأمثال الشعبية في وادي سوف