| احلي الحلويات الجزائرية | |
|
+4قلب طموح ninja حفيظ دراجي39 اشراقة فجر 8 مشترك |
كاتب الموضوع | رسالة |
---|
اشراقة فجر مشرف عام
احترام قوانين المنتدى : عدد المساهمات : 735 الولايـــــة : الوادي نقاط : 1069 العمر : 30 تاريخ التسجيل : 07/12/2010 الـــــــــــــــــولة : المــــــــــــــهنة : الـــــــــــــهواية : الــــــــــــــمزاج : دعــــــــــاء :
| موضوع: احلي الحلويات الجزائرية الإثنين مارس 07, 2011 11:04 pm | |
| السلام عليكم ياحلوين اتفرجوا وانتوا هتاكلو الصفحه أولا سوف أضع أسماء الأطباق وبعدها الصورة وطريقة الطبخ انشاء الله تعجبكم [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] وهذه الاطباق تحضر في العيد المبارك والأعراس تشاراك [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 640 * 480 و حجم 65kb. [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]مقادير العجينة: 3 مقادير دقيق 1مقدار سكرناعم 1مقدار زبدة ذائبة 2بيض رشة ملح مبشور الليمون ماء الزهر مقادير الحشوة: 3مقادير لوز مرحى 1مقدار سكر رشة قرفة ماء الزهر الطريقة: يخلط الدقيق مع السكر اولا,نضيف الزبدة و تدعك باليد حتى تتداخل مع الدقيق, نضيف الملح. نخلط البيضتان مع شوية ماء زهر و نضيفها الى الدقيق, نضيف ماء الزهر تدريجيا اذا وجب ذلك حتى نتحصل على عجينة ملساء. نغطيها بكيس بلاستيكى و نتركها تترتاح. فى هذه الاثناء, نحضر الحشوة و ذلك بخلط كل المقاديرو و نعمل منها اصابع صغيرة. نفتح العجينة, نقطعها بقالب التشاراك, و اذا لم يتواجد, نقطع ورق مقوى او كرتون الى مثلث ضلعه 12سم وممكن اصغر اذا اردنا. و نضعه فوق العجينة و نقطعها الى مثلثات . نضع اصبع الحشوة على حافة كل مثلث, و نلفه زى الكرواسون. ندهنه بالبيض ونرش فوقه لوز مهروش نخبزه فى درجة حرارة 180 حتى يصبح ذهبى اللون. و بالصحة و الهناء. المخبز [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] العجينة 3 كيلات لوز مرحي 2 كيلات سكر ناعم قشور حبة ليمون 3 أو 4 حبات بيض حسب الحجم م ك من الفانيلا الطلاء : 3 بياض البيض 1 ملعقة من عصير الليمون 1 ملعقة صغيرة من الزيت 5 ملاعق ك من ماء الزهر سكر ناعم منخول التحضير : في وعاء اخلطي اللوز + السكر الناعم +الفانيلا +قشور الليمون بللي بالبيض حتى تحصلي على عجينة نتجانسة و طرية . على طاولة عمل نرش قليل من الطحين و بالحلال نبسط العجينة بسمك 3سم و نقطع الشكال التي نريد : دوائر مثلثات أو مربعات . نضعها في صينية مرشوشة بقليل من الطحين تدخل الفرن (متوسط الحرارة 150°) مدة 15 دقيقة إلى أن تجف ويصبح قاعها نوعا ما وردي . تخرج من الفرن وتترك لتبرد . تحضير الطلاء : اخفقي بياض البيض ضفي عصير الليمون والزيت (الزيت يعطيه بريقا و لمعان) + ماء الزهر. أضيفي السكر الناعم تدريجيا إلى أن تحصلي على طلاء غير سائل . جربي الطلاء على حبة وإن سال أضيفي السكر الناعم . بإمكانك تلوين الطلاء وتزيين الوجه حسب الرغبة *الرزيمات [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] لمقادير : العجينة : 3كغ فرينة , 1/2 كغ زيدة , 1كغ ماء + ماء الزهر , قرصة ملح الحشو : 3كغ لوز مرحي , 1كغ غير مملوءة سكر مسحوق , بيض , قشور حبة ليمون . كيفية التحضير : حضري العجينة : أخلطي الفرينة , الزبدة الذائبة والملح . بللي بالماء وماء الزهر حتى تتحصلي على عجينة , أتركيها ترتاح . حضري الحشو بخلط المقادير المذكورة . أبسطي العجينة إلى طبقات رقيقة ثم قطعي دوائر . ضعي في وسط كل دائرة كرية من الحشو ثم ارفعي حواف العجينة نحو الأعلى وشديها جيدا . ضعي الحلوى في الفرن لمدة 15دقيقة , وعند خروجها من الفرن أغطسيها في العسل . * الوريدات [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] المقادير : العجينة : 4كلغ فرينة , 1كغ مارغرين , 1كغ ماء + ماء الزهر , قرصة ملح الحشو : 3كغ لوز مرحي , 1كغ سكر رطب , قشور حبة ليمون , ماء الزهر. كيفية التحضير : في وعاء أخلطي الفرينة , الملح والمارغرين الذائبة . حكي جيدا بين يديك ضفي الماء تدريجيا تى تتحصلي على عجينة متجانسة أتركيها ترتاح . حضري الحشو بالمقادير المذكورة أعلاه . أبسطي العجينة بالحلال بسكمك 2ملم . رشي طاولة العمل كما في السابق وقطعي 4 دوائر وضعيها الواحدة تلوى الأخرى . ضعي كمية صغيرة من الحشو في الوسط ثم اطوي على إثنين واضغطي ولفي حلزونيا ثم ألصقي الطرف ببياض البيض . ضعي الوريدات في صينية مرشوشة بالفرينة واغطسيها في العسل ثم ذرري عليها الفستق المكسر . ملاحظة : يمكنك إنجاز هذه الوريدات بعجينة ملونة أو برش العجينة بواسطة مرش . *كفتة [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]اض البيض واعجني بلطف حتي تتحصلي على عجينة متماسكة . للحشو اخلطي البسكويت المرحي , اللوز والجوز , اجمعي الكل بالعسل . رشي على الطاولة كما في السابق , ابسطي العجينة بواسطة آلة البسط بسمك 3ملم . ضعي الحشو حسب حاجتك فوق العجينة ثم لفيها عليها وقطعي مربعات و مثلثات . قومي بعملية التزيين .
سليلات الفاكهة [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]المقادير: العجينة: 3 مقادير من الطحين 2 م صغيرة **دة رشة ملح 2 بياض بيض ماء الزهر الحشو 500غ لوز مطحون رقيق 300غ سكر عادي مبشورقشور حبة ليمون 3 الى 4 بيضات عسل او عسيلة للتزيين فواكه مشكلة مسبقا من عجينة اللوز طريقة التحضير خذي الطحين و ضعي معه ال**دة و اخلطي جيدا الخليط و بعدها اضيفي بياض البيض و بللي بالماء و ماء الزهر و بعد الحصول على عجينة ملساء و متماسكة غطيها و حضري الحشو اخلطي كل مكونات الحشو مع بعضها حتى تحصلي على مزيج متماسك و كوني كريات لوز بمقاس حبة الجوز و حطيها في كيس البلاستك حتى لا تجف و لكي تحصلي على مسكة يد السلة جميلة افردي قليلا من العجينة ثم قطعيها مستطيلات و لفي اليد و تصبح لها شكل جميل ثم افردي باقي العجين رقيقا جدا و من الاحسن استعمال الة الفرد مرريها في رقم 5 ثم رقم 7 قطعي العجين دوائر صغير و ضعي كرية من الحشو داخل الدائرة ثم قومي بطييها على حسب الصور و شكليها على شكل سلة و لا تنسي وضع المسكة و بعدها ضعيها في صينية و اتركيها ترتاح ليلة كاملة و ادخليها الفرن متوسط مدة 15 دقيقة و بعد اخراجها من الفرن ضعيها في العسل ثم زيني الحلوى بالفاكهة التي صنعتيها سلفا ورتبيها في حاويات (كاسات) من الورق المشكلة [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
عدل سابقا من قبل اشراقة فجر في السبت أغسطس 20, 2011 12:22 am عدل 1 مرات | |
|
| |
حفيظ دراجي39 مشرف عام
احترام قوانين المنتدى : عدد المساهمات : 1638 الولايـــــة : البياضة نقاط : 2657 العمر : 41 تاريخ التسجيل : 31/12/2010 الـــــــــــــــــولة : المــــــــــــــهنة : الـــــــــــــهواية : الــــــــــــــمزاج : الاوسمة : دعــــــــــاء :
| موضوع: رد: احلي الحلويات الجزائرية الإثنين مارس 07, 2011 11:11 pm | |
| جوعتينا ويته العيد بش انجربوها | |
|
| |
اشراقة فجر مشرف عام
احترام قوانين المنتدى : عدد المساهمات : 735 الولايـــــة : الوادي نقاط : 1069 العمر : 30 تاريخ التسجيل : 07/12/2010 الـــــــــــــــــولة : المــــــــــــــهنة : الـــــــــــــهواية : الــــــــــــــمزاج : دعــــــــــاء :
| موضوع: رد: احلي الحلويات الجزائرية الثلاثاء مارس 08, 2011 1:38 pm | |
| شكرااااااااااااااااااااااااا | |
|
| |
ninja عضو نشيط
احترام قوانين المنتدى : عدد المساهمات : 67 نقاط : 82 تاريخ التسجيل : 01/03/2011 الـــــــــــــــــولة : المــــــــــــــهنة : الـــــــــــــهواية : الــــــــــــــمزاج : دعــــــــــاء :
| موضوع: رد: احلي الحلويات الجزائرية الثلاثاء مارس 08, 2011 1:57 pm | |
| | |
|
| |
قلب طموح عضو نشيط
احترام قوانين المنتدى : عدد المساهمات : 89 الولايـــــة : الوادى نقاط : 138 تاريخ التسجيل : 15/12/2010 الـــــــــــــــــولة : المــــــــــــــهنة : الـــــــــــــهواية : الــــــــــــــمزاج : دعــــــــــاء :
| موضوع: رد: احلي الحلويات الجزائرية الثلاثاء مارس 08, 2011 6:41 pm | |
| | |
|
| |
اشراقة فجر مشرف عام
احترام قوانين المنتدى : عدد المساهمات : 735 الولايـــــة : الوادي نقاط : 1069 العمر : 30 تاريخ التسجيل : 07/12/2010 الـــــــــــــــــولة : المــــــــــــــهنة : الـــــــــــــهواية : الــــــــــــــمزاج : دعــــــــــاء :
| موضوع: رد: احلي الحلويات الجزائرية الخميس مارس 10, 2011 5:59 pm | |
| | |
|
| |
عاشق الشهادة مدير عام
احترام قوانين المنتدى : عدد المساهمات : 1745 الولايـــــة : ولاية الوادي -البياضة- نقاط : 2419 تاريخ التسجيل : 10/03/2010 الـــــــــــــــــولة : المــــــــــــــهنة : الـــــــــــــهواية : الــــــــــــــمزاج : دعــــــــــاء :
| موضوع: رد: احلي الحلويات الجزائرية الخميس مارس 10, 2011 7:53 pm | |
| أرجو أن أجربها شخصيا مشكورة أختي | |
|
| |
اشراقة فجر مشرف عام
احترام قوانين المنتدى : عدد المساهمات : 735 الولايـــــة : الوادي نقاط : 1069 العمر : 30 تاريخ التسجيل : 07/12/2010 الـــــــــــــــــولة : المــــــــــــــهنة : الـــــــــــــهواية : الــــــــــــــمزاج : دعــــــــــاء :
| موضوع: رد: احلي الحلويات الجزائرية الخميس مارس 10, 2011 10:31 pm | |
| | |
|
| |
nina39 مشرفة
احترام قوانين المنتدى : عدد المساهمات : 372 الولايـــــة : blida نقاط : 468 تاريخ التسجيل : 13/12/2010 الـــــــــــــــــولة : المــــــــــــــهنة : الـــــــــــــهواية : الــــــــــــــمزاج : الاوسمة : دعــــــــــاء :
| موضوع: رد: احلي الحلويات الجزائرية الجمعة مارس 11, 2011 8:44 pm | |
| | |
|
| |
حفيظ دراجي39 مشرف عام
احترام قوانين المنتدى : عدد المساهمات : 1638 الولايـــــة : البياضة نقاط : 2657 العمر : 41 تاريخ التسجيل : 31/12/2010 الـــــــــــــــــولة : المــــــــــــــهنة : الـــــــــــــهواية : الــــــــــــــمزاج : الاوسمة : دعــــــــــاء :
| موضوع: رد: احلي الحلويات الجزائرية الجمعة مارس 11, 2011 10:09 pm | |
| | |
|
| |
سعاد عضو جديد
احترام قوانين المنتدى : عدد المساهمات : 8 الولايـــــة : الجزائر نقاط : 8 تاريخ التسجيل : 02/08/2011 الـــــــــــــــــولة : المــــــــــــــهنة : الـــــــــــــهواية : دعــــــــــاء :
| موضوع: رد: احلي الحلويات الجزائرية الجمعة أغسطس 19, 2011 4:57 pm | |
| | |
|
| |
اشراقة فجر مشرف عام
احترام قوانين المنتدى : عدد المساهمات : 735 الولايـــــة : الوادي نقاط : 1069 العمر : 30 تاريخ التسجيل : 07/12/2010 الـــــــــــــــــولة : المــــــــــــــهنة : الـــــــــــــهواية : الــــــــــــــمزاج : دعــــــــــاء :
| موضوع: رد: احلي الحلويات الجزائرية السبت أغسطس 20, 2011 12:26 am | |
| الحلويات بالصور اختي الفاضلة فقط عليك الانتظار حتي يكتمل تحميل الصفحة
اتمني ان اكون قد افتكي
ومبارك عليك الشهر.وكل عام وانتي بخير
| |
|
| |
منة الله عضو متميز
احترام قوانين المنتدى : عدد المساهمات : 147 الولايـــــة : لبامة نقاط : 253 تاريخ التسجيل : 26/11/2010 الـــــــــــــــــولة : المــــــــــــــهنة : الـــــــــــــهواية : الــــــــــــــمزاج :
| موضوع: رد: احلي الحلويات الجزائرية الثلاثاء أغسطس 23, 2011 6:54 pm | |
| | |
|
| |
| احلي الحلويات الجزائرية | |
|